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省食协成功举办食品感官鉴评师暨食品企业诚信管理体系内审员培训班
来源: 发布时间:2016年04月25日

    为贯彻落实国家工信部《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》以及我省《食品工业企业诚信管理体系实施方案》,推进食品行业供给侧改革部署,提升我省食品行业专业技术人才能力水平,加强食品企业和食品从业人员的诚信管理意识,提高食品工业企业诚信管理体系的知名度,广东省食品行业协会根据《国家中长期人才发展规划(2010-2020年)》以及人社厅发布的《广东省食品行业专业技术人员继续教育专业科目指南》的工作要求,委托广东省南方食品医药行业评估中心于4月14-15日在广州组织举办了“食品感官鉴评师暨食品企业诚信管理体系内审员培训班”。广东省经济和信息化委员会消费品工业处调研员李晓燕、广东省食品(医药)行业协会党委副书记冯惠钊出席会议并分别发表讲话。王老吉、加多宝、无限极、广州酒家等几十家企业近百人参加了此次培训。

    会上,李晓燕调研员提出,保证舌尖上的安全是重中之重。食品安全问题不仅仅要靠政府,更要靠企业,靠千千万万的人的努力去改进去完善,希望通过贯彻落实诚信管理体系,企业能够提高自身竞争力,防范食品安全事故发生,同时得到社会认同,并希望与会企业代表积极参与食品诚信体系建设,配合评估中心做好诚信管理体系的评价工作,促进我省食品行业健康发展。冯惠钊副书记则寄语与会企业代表要认真学习,提高个人技术水平,在自身岗位上更好地为广东省食品企业的发展尽一份力量。

    国家工信部食品工业企业诚信管理体系专家于建海老师受邀为企业代表进行诚信管理体系内审员培训。于建海老师主要从QB/T4111-2010《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求》标准解析、体系建立及实施要点释疑、诚信管理体系内审员要求和审核知识等方面进行了深入浅出的讲解,旨在推进企业学员对诚信管理体系的认知以及日常工作中诚信体系内审的方法与技巧。同时也对学员提出的具体案例和在实际操作中遇到的疑惑进行了现场解答。会议还发放食品工业企业诚信管理体系工作调查问卷,以期了解企业在实际操作中遇到的困难、希望得到的帮助和政府、协会在其中可供改进之处。

    华南农业大学食品学院吴青副教授则为企业技术人员进行食品感官鉴评方法培训。吴青教授主要从感官评价员的选择与培训、评价环境的规范、评价样品前处理、评价方法的选取以及感官评价方法的应用等多个方面进行了讲解介绍,并以具体产品为例,结合实操讲解感官鉴评的要点和技巧。课堂上吴教授也就学员提出的感官评价方法在企业实际运用中遇到的困难进行了讨论和解答。会议还对有志于加入协会专家委员会,成为食品感官鉴评师的学员,发放候选人登记表,后续将根据资历能力进行审核备案。

    会后大家积极与老师沟通交流,咨询诚信体系和感官鉴评方法如何解决企业在实际生产经营过程中遇到的问题。学员们表示从此次培训中受益匪浅,同时也对广东省食品行业协会和广东省南方食品医药行业评估中心提供一个好的交流学习平台表示了感谢。最后广东省食品行业协会联合广东省南方食品医药行业评估中心对参与培训的学员颁发了《继续教育证明》和《诚信管理体系内审员培训合格证书》。

  

标签: 感官鉴评 诚信体系
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